WIJN

KLIMAAT, TERROIR, DRUIF, WIJNMAKER

In Smaak van 't Weeshuys zal wijn een grote rol spelen en hierin proberen wij de wijnen die Marco in de afgelopen 20 jaar heeft geschonken aan zijn gasten terug te brengen naar de liefhebbers van Purmerend en omstreken.

De voorliefde voor kleinere en artisanale wijnboeren die biologisch of biodynamisch werken in  zowel de wijngaard als in de wijnkelder hebben een grote voorkeur. Hierin proef je het karakter van de jaargang, de bodem en de ambacht van wijnmaker terug. Wij zullen ons richten en specialiseren op de klassiekere Europese wijnlanden zoals Frankrijk, Duitsland, Spanje, Portugal, Italië en Oostenrijk met als 'guilty pleasure' is daar Zuid-Afrika aan toegevoegd.

Er zal voldoende ruimte zijn voor de klassieke en bekende druiven en wijnstijlen, maar de uitdaging zit in de zoektocht naar de lokale druiven uit de minder bekende wijngebieden. Hier is dan ook een ruim aanbod in en Marco adviseert u daar graag in.

Image by Maja Petric

Artisanale wijnboeren

KUNDE EN VAKMANSCHAP

Image by Big Dodzy

Wijnadvies op maat

VERTEL WAT U GAAT ETEN EN DAAR ADVISEREN WIJ U EEN PASSENDE WIJN BIJ